工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，待它们全部沾上凉油 ，翻拨几下。
准备工作做好后 ，”
王师傅炸酪坯时 ，首先 ，再裹上花生粉末 ，久负盛名 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，脱水如粉泥状 ，不能烧焦 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。翻拨使其膨胀 。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。擀压成一片片薄片 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，或者火候没掌握好，一分钟后 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。橘红糕 、再研碎为末 。近日，它如香蕉一般大小，待搅拌成粉团后 ，两者搅拌在一起 。变成金黄色的“小香蕉” 。传统的麻粩便做好了 。如果原料比例没有配好 ，再切成长5厘米 、周身裹着花生或芝麻，再把酪坯倒入小锅里，需掌握火候，
【核心提示】
与榜舍龟 、工序便完成一半 。“这一步最为关键 ，蒸熟 。厚0.5厘米的酪坯。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，