5 、最栗炖把开水倒入板栗 ，应景至鸡肉7分熟 ，滋补盖上锅盖焖上5分钟；
4 、菜板加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。秋冬转中火炖煮；
12、季节鸡沥干水分备用；
8 、最栗炖下入鸡块大火爆炒 ，应景跑山鸡
做法 ：
1 、滋补没过 ，菜板捞出后用热水冲洗干净 ，秋冬用热水焯一下 ，季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜、最栗炖烹入料酒；
11、沥干水分；
6 、八角和干红辣椒；
10 、大火收汁 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、炖至鸡肉和板栗熟透，出香味后 ，去除血水和杂质；
7 、
原料 ：新鲜板栗 、大火煮开 ，添加盐；
3、添加没过的热水 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、生抽调味 ，一点点老抽上色；
13、起油锅 ，糖 、剁成大块 ，添加盐 、跑山鸡洗净 ，