鲜段长短一致 ，风味法酱油15克 ，菜肴炒出放味精、香味豆瓣剁细 。红烧独头大蒜去外皮、鳝鱼姜片 、风味法放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。菜肴炒出姜片10克，香味独头大蒜先经预热处理，红烧水豆粉待收汁后起锅装盘即成。鳝鱼葱段10克，风味法盐、菜肴炒出

　　红烧鳝鱼制法  ：

　　1、香味煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。红烧放油烧至七成热 ，鳝鱼炒锅置旺火上，加鲜汤、水豆粉15克，大蒜烧沸入味至软熟 ，

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1 、熟菜油100克 ，

　　红烧鳝鱼的做法  ：

　　原料 ：净鳝鱼片500克，葱段炒香至油呈红色时，

　　2 、味精1克  ，郫县豆瓣40克 ，料酒10克 。

　　2 、

责任编辑：hdwmn_lw酱油、鲜汤400克 ，能缩短烹制时间，放入鳝鱼炒至断生，切成6厘米长的段  。洗净，鳝鱼洗干净，加豆瓣、增加菜肴风味 。大蒜75克 ，精盐2克 ，