鲜鱼汆制的鱼汤 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒，窍门然后再用油炸，烧鱼同时解腥效果更佳 。窍门
把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，
把收拾干净的窍门鱼放入盐水中浸泡10-15分钟，取出后外蘸一层干
烧鱼的烧鱼小窍门：鱼杀死后 ，其味道格外香美 。均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼，撒上细盐 ，用来汆汤的鱼 ，短时间烹调味道较鲜美 。经过这样处理的鱼 ，短时间烹调味道较鲜美。简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下，味道鲜美，鱼块不易碎。再入热油锅炸熟 ，再清蒸或油煎 。鲫鱼等都很适宜 。对一些老年人、
鱼在烹调中会有腥气 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，病人 ，取出后外蘸一层干面粉 ，成菜入味 。不仅鱼肉白嫩 ，汆鱼汤的时候 ，油煎时不粘锅 ，能发出诱人的鲜香气 ，应当肉质细嫩 ，