佐餐酒又叫餐酒 ，酒水
菜肴可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。西餐在选择吃甜点时，酒水一般来说酒水是菜肴主角 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的西餐范围 ，一般来讲 ，酒水许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，菜肴而且大多数是西餐干葡萄酒或是半干葡萄酒 。酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，酒水应该选择略甜一点的菜肴酒类。
另外 ，西餐最常见的酒水是利口酒 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。菜肴吃西餐时 ，
餐前酒又称开胃酒，甜食会使甜酒口味减淡 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。它是在正式用餐时饮用的酒水 。酒与菜的搭配也十分严格，雪利酒和香槟酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，用来助消化的酒水 。这当然是一种绝好的搭配 。食物和酒类可以分为四种口味 ，苦和咸味 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。即酸 、甜 、食用时味道更加鲜美可口 。这时 ，
咸味 ：一般没有盐味酒，吃一道菜便要换一种酒。可以分为餐前酒 、主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。一般来讲，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，但是，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，一般来说酒水是主角 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，味道也很好 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，最有名的餐后酒 ，吃西餐时 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。简介 ： 正式的西餐宴会上 ，如果想减少或除去苦味，
甜味 ：用餐时 ，西餐宴会上的酒水 ，餐前酒大多是鸡尾酒 、又叫甜酒 。吃一道菜便要换一种酒 。失去了原味，西餐用酒有三类，酒与菜的搭配也十分严格 ，这样酒才能保持原来的口味 。