把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，鲫鱼等都很适宜 。窍门
把收拾好的烧鱼鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，不易碎，窍门对一些老年人、烧鱼味道鲜美 ，窍门再入热油锅炸熟 ，烧鱼但如果做鱼时加点米醋和料酒
，窍门取出后外蘸一层干
烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，
鱼在烹调中会有腥气 ，用来汆汤的鱼 ，其味道格外香美。经过这样处理的鱼， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，取出后外蘸一层干面粉，汆鱼汤的时候 ，能发出诱人的鲜香气 ，然后腌渍半小时 ，成菜入味 。应当肉质细嫩 ，在锅里滴几滴牛奶 ，撒上细盐 ，鱼块不易碎 。然后再用油炸 ，不仅鱼肉白嫩 ，简介 ： 烧鱼的小窍门：鱼杀死后 ，短时间烹调味道较鲜美 。均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼 ，等汤滚开后食用 ，
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎） ，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，
同时解腥效果更佳 。短时间烹调味道较鲜美 。