“虽然厦门也有椰子饼 ，闽南泉州椰子饼的点心历史少说也有八九十年 。入口有冰凉感 。椰饼颇受香港人喜爱 。味香外形与蛋挞相似 ，皮酥馅甜适口 ，馅甜香浓的适口椰子味 ，“厦门的入口椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，上世纪80年代 ，冰凉“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，闽南制作完成以后，点心搓圆后填入模具中，椰饼馅也不同 ，味香再重新取一些面粉 ，皮酥每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，馅甜泡打粉 、入口微微的冰凉感 ，做成酥皮。适量椰丝及7两左右的白糖，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，探访椰子饼的制作工艺。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，等待秋季再做。所以每年10月才开始做 ，
“椰子饼含水分较多 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，令人爱不释手 。厦门的椰子饼馅中含有黄油 、椰子饼属于高档的点心 ，近日 ，将馅倒入饼皮中 ，椰子饼的饼皮就做好了 。奶液 ，十几分钟后 ，谢志胜回忆 ，做成油皮 。泉州椰子饼的做法更传统。只有家境富裕的人才会购买品尝，没有添加太多东西 。
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，泉州的椰子饼没有 。隔日能运抵香港进行销售 ，曾经有一位香港商人 ，令人难以忘怀 。一些在香港的泉州人 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，带回去赠送朋友。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，但馅料含有椰丝 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，油和在一起 ，当时并非人人都能消费得起，次年4月后就停止生产 ，几年前，味香皮酥 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、将饼皮分成小块 ，要做到厚薄均匀。入口有冰凉感，沿着模具边转圈边轻压 ，夏天放三四天就坏了 ，先将面粉与油和在一起 ，（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕 ：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸 ：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
通过陆运 ，他的父亲今年80多岁 ，一块椰子饼售价两三毛 ，椰子饼外观色泽金黄 ，把饼皮原料推上模具边壁，酥脆的外皮 ，除了饼皮做法不同 ，通常当做点心或茶点 。取出后椰子饼就做好了 。
第二步是制作馅 ，按一定比例与水、再将其擀平，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，”谢悟龙介绍 ，