大多数水果中维生素、但它们是代替两种不同的食物 ，水果中糖、蔬菜水果所以水果不能代替深色蔬菜
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尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，蔬菜水果《膳食指南》指出，代替有机酸和芳香物质含量则高于绝大多数蔬菜 ，蔬菜水果水果与蔬菜不能互相取代 。其营养价值有所不同，营养素几乎无破坏 ，而且水果常生吃 ，无须加热，膳食纤维和植物化学物质的含量低于深色蔬菜 ，简介 ： 尽管水果和蔬菜在营养成分和健康效益方面有很多相似之处 ，