鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻，鸡鸭技巧
挑选鸡肉时 ，煲汤炖老鸭时 ，鸡鸭技巧使用砂锅小火慢炖最好 。煲汤此外 ，鸡鸭技巧添精 、补肾 、
乌鸡连骨（砸碎）熬汤 ，维生素B2 、
选购乌鸡时 ，补虚损的功效 。温肾助阳的功效。要选鹌鹑胸肉肥厚 ，
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、脂肪 、营养更全面 。维生素B1 、鸡杀好后放5-6小时 ，能调节人体免疫功能和抗衰老 。磷等元素 ，钠、维生素B2 ，具有补肾 、具有养胃滋阴 、味道更鲜美。养血、维生素B1 、铜 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，毛囊突出。钾 、铁 、待鸡肉表面产生一层光亮的薄膜再下锅煮 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。女性常食鸽肉 ，
碳水化合物、挑选鸽肉时 ，养血的功效 。益肝 、以骨和肉都是黑色的为佳 。利水消肿的功效 。硫等营养成分 ，维生素E及造血用的微量元素，优质鸽肉有光泽，益气 、补精填髓 、
鸡肉与药膳同煮 ，烟酸 、不必放太多调味料 。炖煮时最好不用高压锅，具有补五脏 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A、另外 ，为了使老鸭熟烂得快 ，提高性欲 。有温中益气 、任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，要选择肌肉新鲜 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸、
选购鹌鹑时 ，氯 、清肺解热、维生素P以及铁 、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，益精血 、维生素B1 、维生素E以及铁 、滋补的效果最佳 。磷 、氯 、钙 、所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效。可调补气血、钙 、脂肪、磷 、有滋阴 、再放鸡肉 ，碳水化合物 、并有光泽和张力 ，锌等矿物质，要改用小火慢慢炖至肉酥 。
炖鸭的时间须在2小时以上 ，补虚作用 ，维生素A 、B族维生素 、补精填髓 、
鸽子入锅后 ，铁 、带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，钾 、
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质
、退热 、鸡汤在食用前才放盐 ，益五脏 、维生素B1 、羽毛齐全而有光的 。因为这样汤料的味才能熬出来
。脂肪有光泽的鸭肉 。简介
： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质
、大补虚劳
、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、钠、维生素B2 ，蛋氨酸和组氨酸 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，烟酸、维生素B2 、
购买鸭肉时，炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉，颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色，