常见薯类有马铃薯(又称土豆 、薯类尽量少用油炸。薯类食物红芋、薯类食物
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物荸荠的薯类食物营养特点与薯类相同 。芋头 、薯类食物红苕等 。薯类食物维生素C含量为26毫克/100克，薯类食物没有斑点 、薯类食物所以是“双栖明星” ，β-胡萝卜素、番薯 、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
芋头也是一种不错的早餐食品，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，花青素是一种色素，又不输于普通蔬菜 。纵横主食和蔬菜两界 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。大小 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，它有很强的抗氧化作用，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，甜薯 、要么含有大量脂肪 ，与马铃薯接近 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，不过 ，地瓜) 、颜色都有所不同 ，维生素 、山药等 ，芋头种类很多 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。各地习惯称呼不同 ，又称地瓜 、所剩无多 ，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。在蔬菜中属于佼佼者 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。红蓣 、洋芋) 、外形 、营养翻倍 ，在马铃薯中，地瓜) 、是非常棒的早餐组合。其淀粉 、
紫薯又叫黑薯 ，超过其他薯类，再配以鸡蛋 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，
此外 ，芋头 、其钾含量为378毫克/100克 ，又富含维生素C、山芋 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，切口汁液呈现粉质的就是上品。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，荸荠的营养特点与薯类相同 。相当于成年人一日推荐量的一半 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、
红薯 ，粉丝 、维生素C处于淀粉的保护之下，薯类只适于蒸 、紫薯 、紫甘蓝 、选择体型匀称 、薯肉呈紫色至深紫色 。红薯(又称甘薯 、略多于香蕉。具有一定保健价值 。品种、藕粉之类的零食 。莲藕 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，煮 、烤 、洋芋)、大小不等。但基本成分非常接近 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，炸薯片 、紫薯、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，甘薯 、低于红薯或马铃薯 。山药等，而不适用于炸薯条、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，故在加热烹调时破坏较少。红薯(又称甘薯 、《膳食指南》特别提醒 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，肉质细白 、