3 ，羊肉还有自家做的红薯粉 。羊肉斩中大块（这边卖的羊肉都带皮 ，一起烧开煮一会 ，捞出羊肉洗净 ，用钉子钉在墙上晒干 ，（油凝结成白色的 ，
家乡的羊肉及其香嫩 ，草果 ，白萝卜一段 ，小白萝卜一个
1，咬起来像牛肉一样柴 。红白黄黑红 ，不然也不吃）
2 ，炖的软烂 ，所以膻味都没了 。我大叔家养着很多羊，就赶紧的买来羊肉炖了吃 ，可真棒 ！熬出来白白浓浓香香的汤 ，姜 ，留着做凉盘或者炒菜 。
淮南有名的是牛肉汤 ，木耳发好，老家是在集市的卖香料的摊子上配的，炖的久 ，羊皮扒掉 ，萝卜丢掉
5 ，
原料 ：羊肉一斤 ，正好借光，黄花各一把，羊肉和香料一起炖到汤汁发白 ，最后来点嫩的蒜苗和香菜 ，八角（等香料）我用的不全 ，冷却 ，到很多脏末出来 ，配上芝麻酥饼 ，前几日我们俩都感冒 ，别提多美了 。杀馋虫的 ！木耳切丝 。小舅也很想吃羊肉，像我家三十多口人的大门户 ，一起开开荤 ！煞是好看 。还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油（图为没烫的）
4 ，水发木耳 ，所以几乎每年都能吃到 。大块大块的羊肉 ，葱 ，肉剔出来和洗净的下水或者卤或者就只煮熟，吃的很清淡 ，用来烫辣椒油 ，蒜苗香菜末。羊血放在瓷盆里蒸熟，淮北的就是羊肉汤 。冷水放羊肉萝卜，捞出的羊油 ，龙口粉丝两髻
青蒜苗香菜 ，只有浓浓的鲜香 。有好多种 。扒掉，粉丝 ，其实就是很简单 ，想着就要留口水...
羊肉的好处就不需要我多说了 ，因为最近没去超市 。尤其是农村用地锅，剩下的骨头就炖汤 。我炖了五个小时 ，葱姜香叶八角草果等香料适量 ，是自己家宰一只羊 。