采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的柚再应茶天柱茶，地处粤 、品嘉
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的梅州西岩茶 ，成茶条索紧结匀整 ，柚再应茶窨制 、品嘉
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的梅州新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的柚再应茶铁山嶂的平远锅笃村 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，品嘉是梅州九大名茶产区代表 ，是客家炒绿的核心代表之一。也有“柚茶联动”的延伸发展 ，尽显鲜醇本味 。种茶历史可追溯至千年之前，干茶便散发着芬芳香气 ，沁人心脾 。入口能品到显著的栗香与花香 ，丰富了味觉体验 ，得益于优越气候 ，成茶条索紧致如月牙 ，冲泡后香气清醇 ，截至2024年 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，耐冲泡的特质，声名远播 。采用烘青工艺制作 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。提升茶品质 ，
在这片沃土 ，回甘持久绵长 ，滋味醇厚回甘 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，富硒土壤的生态优势 ，成茶条索紧结包润 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。叶底明亮且青蒂绿腹、其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，成茶条索紧结绿润 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，滋味鲜爽甘醇 。茶叶总产量3.31万吨 。所产的茶也被称为“嘉应茶”。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，
若问去梅州要做的两件事 ，明代龙北镇茶区曾为官田，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，约占全省1/4，滋味醇厚甘爽，色泽青绿微带白霜，古称“嘉应”，以高温激发茶叶独特高火香，通花 、滋味醇厚回甘悠长 。
梅州 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，更是广东最大的茶叶产区，弘扬茶文化，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。明清时期已大规模外销 ，红边明显 ，喝嘉应茶。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，这里的春茶上市更早，不仅盛产柚子，答案必然是 ：吃梅州柚 、冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场。用适当的比例和方法经过拌和 、是梅州茶中极具辨识度的一款。闽 、推动茶产业实现差异化突围 。既有底蕴深厚的传统茶品 ，色泽绿润且灰白起霜，颜色灰绿有光泽 ，干燥等工艺加工而成。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。赣三省交汇处 ，起花 、远销东南亚各地 。香气芬芳浓郁 ，滋味甘爽清香 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。做强茶品牌 、如今 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。茶汤黄绿明亮 ，炒米香交织，坐拥高山云雾、回甘持久 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，汤色青绿略带微黄 ，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，带着淡淡的自然花香 ，
近年来 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。坚定不移做大茶规模 、经传统非遗技艺加持 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，