调料 ：料酒 、孔剁椒浇热油即可。雀开撒葱花，粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，葱、漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。蒜2瓣 。雀开
做法 ：
1 、粉丝再铺上姜丝 ，开屏摆上鱼头及鱼尾 ，做道蒜切末 。漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，孔剁椒入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，取出 ，
3 、
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、均匀的铺在鲈鱼身上 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，
2 、炒到汤汁辣味散发，
将泡软的粉丝铺在盘子底部，淋上蒸鱼豉油 ，蒸鱼豉油 。不要切到鱼肚 ，剁椒半碗、葱切葱花 ，切去头部及尾部 ，再倒入小半碗水；4 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，拣去葱姜丝 ，生姜 、