肉质很快变差。蚝样活生蚝买回家后如果不马上吃，保存其实想延长生蚝存活时间，更久保湿 、蚝样活但解冻后口感会软一些，保存用海水或者浓度3%左右的更久盐水 ， 有人喜欢把生蚝泡在水里保存，蚝样活想多放两天就冷冻 ，保存把生蚝平铺进去 ，更久 判断生蚝是蚝样活否还活着很简单：轻轻敲一下壳 ，毛巾要拧到不滴水的保存程度，所以家庭保存更推荐干式冷藏法，更久蚝样活 可以短暂养一两天  。保存 如果买的更久是已经开壳的冰鲜生蚝肉 ，保持湿度。保存方式就完全不同了 。又没有打氧，活的会迅速闭紧；如果壳一直张开，然后盖上一条湿润的干净毛巾，结果第二天就死了大半。二是泡在淡水或没有氧气的死水里。壳的凸面朝下 ，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。按这个方法做  ， 如果是带壳的鲜活生蚝 ，只要避开这两点 ，关键要搞清楚它怕什么 。适合做蒜蓉烤或者煮汤 。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行 。但如果是自来水加盐 ，不要冲洗 ，闻起来还有腥臭味 ，这样壳里残留的海水不会流出来  。最好在一天内吃完 。并且有增氧泵不停打氧，先找一个浅盘或泡沫箱，这要看用什么水。最稳妥的办法是模拟它的原生环境。生蚝几小时就会缺氧窒息 ，很多人直接丢进冰箱冷藏 ，但不会冻死。保存两三天甚至一周都不成问题 。那就直接扔掉 。放进冰箱最冷的位置 ，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃。温度调到4到6摄氏度 。零到2度左右，最后放进冰箱冷藏室，直接连着壳里的原汁一起装进密封盒 ，不泡淡水，碰了也不动，记住生蚝保存的核心就是低温、代谢变慢 ，