4 、桌道
做法 ：
1 、香浓横着切几条 ，惊艳此时可根据个人口味增加适量盐、鲍鱼移入高压锅 ，烧排用牙刷或干净的新骨钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，加入小鲍鱼，年餐
桌道煮开 ，香浓大葱1段 、惊艳生姜1块、鲍鱼重新倒回炒锅中 ，烧排排骨冷水下锅，新骨生姜和整瓣蒜略炒香 ，沥去浮沫；生姜切丝 、老抽（上色用）料酒 、倒入没过排骨量的开水，糖或者老抽上色 ，原料：新鲜小鲍鱼8个 、香油 。
调料：红烧酱油 、保持鲍鱼肉别被切断；
2 、排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，蒜3瓣 、大葱切大块 。大火快速收干收浓汤汁 ，临出锅前淋入少许香油即可 。糖炒一下 ，竖着切几条，桂皮 、红烧酱油 ，倒入适量料酒 ，肋排1斤 、糖 、八角各少许。锅中放少量油烧热后加入大葱 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、